【轉貼】生機飲食 吃喝「腎」重。

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如果版上的車友對這方面有研究，希望可以告訴大家正確的飲食知識。
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原文網址：http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM2/3637368.shtml
相關網址：http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/3636026.shtml

生機飲食 吃喝「腎」重

【聯合報／記者魏忻忻／台北報導】 2006.12.07 04:00 am


46歲男子瀕臨洗腎邊緣，朋友介紹喝牧草汁保健，他三餐各喝一杯，才喝一周，腎功能急遽惡化，必須終身洗腎。醫師提醒，牧草汁、小麥汁和只吃生菜的生機飲食，腎功能不佳者不宜。

新光醫院腎臟科主治醫師江守山昨天指出，牧草汁含有豐富草酸，一般人可以正常吸收排泄，但對於腎功能不佳者，草酸卻可能堆積阻塞腎小管，成為拖垮腎功能的最後一根稻草。

江守山說，同樣也被視為具養生功效的小麥汁，飲用後可能造成鉀離子過高。新光最近也收治了一名在證券公司擔任經理的中年男子，朋友介紹他喝小麥汁，喝幾天之後，體內鉀離子數值竟然高達8.9，幾乎是正常值3.5到5.5的兩倍，經過緊急洗腎才救回。

台北馬偕醫院營養課長趙強說明，牧草汁風行主要是因為號稱內含抗氧化劑，可以清除自由基，但除了抗氧化劑，牧草汁也包含其他營養成分或非營養成分，小麥汁也是一樣。

而不論是鉀離子還是草酸，都靠腎臟代謝，趙強說，正常人喝了可能沒問題，但腎臟是非常「阿信」的器官，僅剩四分之一功能仍可運作，此時再加重負擔，就可能使已經非常疲累的腎臟乾脆停擺。

主張只吃生菜的生機飲食也不適合腎功能不佳患者。江守山說，生食植物，就要面對草酸過高、鉀離子升高的風險。趙強也說，適當的烹調可以破壞植物中的草酸、使鉀離子流到湯汁裡，還能破壞九成農藥殘留。江守山則建議，腎功能不佳者，應盡量採取熟食，避免楊桃、柑橘、番茄、柳丁、香蕉及奇異果等。

腹膜透析病友會昨天舉行，其中李正誠洗腎20年，最初也是定期向洗腎室報到，一直到4年前，偶然機會看到可以「操之在我」的腹模透析，馬上要求轉換；陳阿沼的先生5年前因敗血症休克，腎臟受損，但他拒絕洗腎，9個月後死亡，阿沼喪夫又罹患乳癌，治療後也被宣告洗腎，但她決定要看著兒子長大，勇敢選擇腹膜透析。

【2006/12/07 聯合報】@ http://udn.com/